4 ingredientes somente: Carbonara

4 ingredientes é o novo especial do Eu Como Sim. O objetivo é enfatizar o que já disse várias vezes o segredo de uma boa receita são bons ingredientes. Receitas simples, rápidas e com ingredientes de primeira, não tem como errar. Pra abrir uma das minha receitas favoritas de longa data, o Carbonara. Pasta Carbonara para 4 pessoas

400g de massa longa (spaguetti, linguini, tagliatelli) 3 ovos 4 gemas 150g de pancetta (a melhor que achar) 40g de queijo parmigiano reggiano Coloque a massa para cozinhar até ela ficar ao dente. Bata três ovos em uma tigela junte o queijo ralado, tempere com bastante pimenta do reino, uma pitada pequena de sal (a pancheta e o queijo já são bem salgados) e reserve. Numa frigideira com um pouquinho d'água doure a panchetta cortata em cubos até ficar crocante. Junte a massa com a panchetta misturando bem. Jogue a massa na tigela com os ovos batidos e misture bem. Divida a massa em 4 pratos fundo, rale um pouco mais de queijo, coloque, delicadamente, a gema de ovo em cima e sirva imediatamente.