Apéro - Tomate d'Amour
No Apéro de hoje uma receita romântica, inspirada na maça do amor da nossa infância..
Estes tomates não levam nem 15 minutos para fazer, sua textura crocante e sua mistura doce e salgado provoca uma explosão de sabor na boca e, pra completar sua apresentação é deslumbrante. Ele é o Tomate d'Amour
E aqui a receita completa.
Tomate d'Amour
- 15 a 18 tomates cereja (depende do tamanho)
- 100g de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- gergelim torrado o quanto baste (cerca de 80g)
- palito de dente
- um pote com agua
- pincel de cozinha
Pique cada tomate cereja com um palito.
Despeje as sementes de gergelim em um potinho
Prepare um caramelo colocando o açucar numa panelinha e umidificando ele totalmente com as duas colheres de água.
Leve para cozinhar em fogo médio baixo, sem mexer com colher, apenas mexendo a panela com movimentos circulares e humidificando as laterais com um pincel molhada com água. Fique bem atento para não queimar. Demora cerca de 8 a 10 minutos. Quanto atingir uma cor ambâr esta pronto. Retire do fogo e logo em seguida começe a mergulhar os tomates.
Tire os tomates do caramelo e então imediatamente passe na sementes de gergelim.
Se o caramelo endurecer, não se preocupe, leve de volta a panela em fogo baixo para amolecer, sem perder ele de vista!
Algumas palavras sobre o Tomate e sobre o Caramelo
O tomate chegou na Europa no século 16. Trazido pelos espanhóis colonizadores de grande parte da America do Sul, de onde ele tem origem. Ele é uma fruta de verão e aqui na França podemos encontrar muito mais tipos de tomates que no Brasil. Junto com a abobrinha, a beringela e o pimentão ele compõe o grupo chamado fruit du soleil, os frutos do sol, pois apesar de encontrados o ano inteiro é no verão que estes alimentos estão no ápice do seu sabor.
Já o Caramelo tem seus primeiros registros na Bretanha desde do século 14.
O Caramelo, que por sinal é uma palavra de origem portuguesa (vejam só!), do latim cannamella (cana de açucar).
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