Bolo da vovó, aquele que te abraça!
Chamo este bolo de Bolo da vovó por uma séria de razões. Eu perdi as minhas vovós faz tempo, infelizmente. Mais por muita sorte eu tenho a minha mãe, que é vovó agora. Mas veja bem, me acompanhe, se eu fosse escolher um bolo para minha mãe e o chama-se Bolo da Mamãe não seria esse, seria o Chocolate Fudge Cake ou ainda o Bolo Absoluto, pois estes bolos lembram a minha mae. Mas, como hoje eu quero falar da minha mae / avó. Escolhi este bolo e dei o nome de bolo da vovó. Por que? Bem, sabe aquele bolo leva 10 minutos para fazer e como mágica todos adoram? é esse. Sabe aquele bolo que leva mais fruta que farinha ou açucar? Esse. Sabe aquele bolo da vovó que quando você come, fecha os olhos e sente um carinho. É disso que eu to falando!
Receita Bolo da Vovó Eu como Sim
Bolo da Vovó
125 gramas de manteiga sem sal (derretida )
500 gramas de maçãs ou peras (ou você pode misturas as duas, fica uma uma delicia (já fiz até com pêssegos e ficou maravilhoso) descascadas e cortadas em oito)
120 gramas de açúcar demarara ou mascavo
2 ovos grandes
70 gramas de farinha de trigo
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte as laterais de uma forma redondo de 20 cm (se não tiver use uma quadrada pequena) com um pouco de manteiga e o fundo com papel manteiga.
Arrume as frutas (maça, pera, pêssegos..) em uma única camada no fundo da assadeira.
Em uma tigela média, bata o açúcar e os ovos até a mistura clarear
Em outra tigela, combine a farinha, o sal e o fermento. Adicione aos ingredientes molhados e misture bem, mas sem misturar demais. Junte a manteiga e misture levemente novamente.
Jogue a massa uniformemente sobre a fruta e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos e Inverta-o em um prato. Se qualquer pedaço de fruta estiver preso ao fundo da panela, simplesmente raspe e coloque-o de volta onde ele deveria estar. Use um outro prato para inverter o bolo novamente.
Sirva quente ou frio.
notas
As vezes eu uso uma mistura de farinha e farinha de amêndoa (60 gramas de farinha + 20 gramas de farinha de amêndoas)
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