Chocolate Fudge Cake

Para comemorar o novo layout do blog fizemos um dos nosso bolos favoritos!

Chocolate fudge cake

Para a massa: 175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 175g de açúcar demerara 3 ovos, previamente batitos 3 colheres de xarope de açúcar

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40g de farinha de amêndoas 175g de farinha com fermento um pitada de sal 40g de cacau em pó Para a cobertura: 225g de chocolate amargo cortado em pedaçinhos 55g de açúcar mascavo 225g de manteiga sem sal 5 colheres de sopa de leite 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

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faça o xarope de açúcar: numa panelinha leve ao fogo baixo 50g de açécar demerara com 50ml de água. Quando ferver, desligue o fogo e deixe esfriar. Pré aqueça o forno 180graus. Unte uma forma de bolo grande, ou se tiver, duas pequenas de 18cm. Começa pela cobertura: coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter. Transfira para uma tigela e deixe esfriar fora da geladeira. Para o bolo: bata o açúcar com a manteiga até a mistura ficar clara e fofa. Acrescente os ovos gradualmente sem parar de bater. A mão, junte a farinha de amêndoas, o xarope de açúcar e misture. Em uma tigela grande peneire a farinha, o sal e o cacau em pó. agora acrescente esta mistura seca de farinha chocolate na massa de ovos e manteiga. Misture delicadamente com uma colher de pau. Se necessário junte um pouco de água para ajudar na mistura. Coloque a massa na forma de bolo e leve para assar por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar o bolo na forma 5 minutos antes de desenforma-lo e deixe esfriar completamente antes de espalhar a cobertura. Se voce fizer em duas formas pequenas, espalhe a cobertura no topo de um dos bolos, coloque o outro por cima, como um sanduíche e depois cubra todo com o resto da cobertura. Sucesso garantido.

Bon Appétit!

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