Idéias de receitas para receber os amigos em casa

Gostoso demais receber amigos em casa no fim de semana. Aqui na França eles chamam este ato de Apéro. Não é um jantar exatamente. É um noitada onde cada convidado trás uma comidinha e um vinho e assim come-se e bebe-se a noite toda! Um delícia! Seguem 4 receitas simples, que não dão muito trabalho e fazem bonito. Se for fazer as 4 sugiro começar pelo Veloute, para deixa-lo esfriando na geladeira enquanto ataca as demais. Depois partir para o finacier, em seguinda os tomates, que poderão ser reaquecidos e por ultimo pelos folheados, que voce pode deixar pronto e assar na hora (fica muito mais gostoso).  Todas as receitas são para 4 pessoas mas podem facilmente ser duplicadas, triplicadas...

Velouté de abobrinha 800g de abobrinha 1,5 litro caldo de legumes caseiro ou em cubinho 5 polenguinhos sal e pimenta moída na hora Corte as abobrinhas em cubo e coloque para ferver dentro do caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar, junte o poleguinho e misture tudo com a ajuda de um mixer. Acerte o tempero. Leve a geladeira e sirva frio.

Folhado de roquefort com péra e açafrão 2 peras raspas de 1 limão 1 colher  de chá de açafrão 1 rolo de massa folheada 100g de roquefort sal e pimenta Numa panela grande, cubra as peras com água, junte as raspas de limão, o açafrão e deixe ferver por 15 minutos. Tire as peras, deixe esfriar, descasque e corte e fatias finas. Corte a massa folheada em retângulos de 8cm /3cm. Cubra com as peras, o roquefort, tempere com a pimenta. Leve ao forno numa assadeira forrada e pré aquecida a 150 graus. por 15minutos. Sirva quente.

Tomatinhos recheados 200 g de carne moída 1 cebola picada 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de salsinha picada 50 g de presunto ou bacon defumado picado 1 ovo 12 tomates cereja Azeite Sal e pimenta Em uma tigela, misture a carne , cebola, alho, salsa , presunto, ovo ; Tempere e misture bem para obter uma massa homogênea. Corte a parte superior dos tomates, delicadamente retire com uma colher  sua polpa e preencha  com uma bola de recheio . Coloque os tomates em uma assadeira , coloque os chapéus , regue um pouco de azeite . Asse no forno pré-aquecido a 180 ° C durante 20 min . Sirva quente .

Financier de damascos secos e amêndoas 130 g de farinha de amêndoas 125 g de açúcar de confeiteiro 100 g de manteiga derretida 50 g de farinha 4 claras em neve 60 g de damascos secos em cubos 10 amêndoas torradas, picadas grosseiramente Em uma tigela , misture a farinha de amêndoas, o açúcar e manteiga derretida e depois a farinha . Misture delicadamente o ovo para obter uma massa homogênea e depois junte os damascos secos . Distribua a massa nas forminhas (de financier, de muffins, ou do que você tiver em mãos),  salpique as amêndoas torradas. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus durante 15 a 20 minutos . Retire do forno , desenforme e coloque sobre uma gradinha para esfriar. Bon Apéttit! fonte: http://www.vindefrance-cepages.org/