Ingrediente da estação: Milho

Receita com milho... ai ai que delícia. Toda vez que eu como eu me lembro: amo milho. Apesar de muito usado na culinária brasileira em cremes, sorvetes, sopas, sucos, pamonha, cural...apenas 5% da produção de milho brasileira é destinada aos seres humano! Então aproveita agora estamos em plena estação e vai comprar um milho fresco para você cozinhar!  De preferencia para o milho orgânico que nessa época do ano tem bastante e não é caro.  Se achar aquela variedade de milho doce ou então colorido melhor ainda! É bom lembrar que o milho é uma leguminosa rica em carboidratos porém, não tem glúten. É um alimento nutritivo e aberto a milhões de possibilidades...Essas são duas abaixo são algumas das minha receitas com milho favoritas:

Receita com milho:

Bolinhos Crocantes de milho (cerca de 12)

3 espigas de milho, (com uma faca tire os grãos da espiga e reserve os grãos descarte a espiga) 1 cebola cortada em cubos 2 cebolinhas verdes picada 2 dentes de alho picados 1 ovo levemente batido 1/3 xícara de farinha de trigo (ou maizena) 3 colheres de sopa de óleo de girassol Sal e pimenta a gosto Misture: os grãos de milho, a cebola, a cebolinha e o alho numa tigela. Adicione o ovo, seguido pela farinha e mexa até ficar bem misturado. Tempere com sal e pimenta. Despeje o óleo em uma frigideira de fundo grosso e leve ao fogo médio. Coloque uma pequena quantidade da mistura (cerca de ¼ xícara) na frigideira aquecida e pressione suavemente para baixo para achatar. Refogue por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourar. Retire do fogo e escorrer em papel toalha. Tempere com sal e pimenta. Servir. ps. se tiver a sorte de achar espigas coloridas comprem! elas são deliciosas e ficam lindas nessa receita! já conhece o Gastronomos? nosso site de viagens gastronômicas pela França?