Quiche de cebola e fêta na massa de gergelim

Atendendo a pedidos carinhosos...Segue agora a receita da quiche de cebola com fêta na massa de gergelimPara a massa 200g de farinha 1 pitada de sal 90g de manteiga gelada em cubos 1 ovo batido 20ml de agua fria 1/4 de xicará de gergelim torrado (cerca de um punhado) 1 ovo batido para pincelar Para a base 3 ovos 65ml de creme de leite fresco 200ml de leite sel e pimenta Para o recheio 2 cebolas roxas em laminas finas 1 cebola amarela em laminas finas 1 colher de azeite suco de um limão 100g de queijo fêta (se não achar pode minas, de preferencia curado) sal e pimenta Começe pela massa: Misture a farinha com o sal e o gergelim, junte a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até ter uma mistura com consistencia de areia (patê sable). Junte o ovo batido misturado com a agua e trabalhe a massa até ficar homogenea, tente não trabalha-la demais. Forme uma bola e cubra com papel filme. Deixe pelo menos uma hora na geladeira para a massa descansar. Abra a massa com um rolo em uma superficie enfarinhada. Cubra a forma de torta com a massa, pressione nas laterais para revestir bem a forma. Pique levemente a massa com um garfo a idéia aqui não é fazer furos e sim canais para sair o ar. Leve a forma com a massa a geladeira por mais 30 minutos. Pré aqueça o forno 160graus e asse por 30 minutos. Com um pincel passe o ovo batido em toda a massa e leve ao forno por mais 3 minutos apenas para dourar. Retire do forno e reserve. Para o liquído base: Junte os ovos, o creme, o leite, um pouco de sal e pimenta e bata com um batedor (fouet) energeticamente. Reserve. Para o Recheio Em um frigideira grande aqueça o azeite e cozinhe as cebolas sem as colorir. Quando estiverem transparentes acrescente o suco de limão. Deixe esfriar, tempere com sal e pimenta. Coloque no fundo da massa já pré cozida. Com as mãos esfarele o queijo fêta por cima da cebola. Acrescente o liquído base. Cozinhe por cerca de 40 a 45 minutos a 180 graus. Como quente ou fria.