Receitas de verão: duas opções leves e fáceis de preparar
Receitas de verão devem compor uma refeição leve, de fácil preparação e digestão. E também não podem pesar no bolso. Aqui segue uma ideia de refeição com duas receitas simples, sem carne e baratas que atraem adultos e crianças.
Receitas de VerãoBolo Salgado de Abobrinha e Sopa fria de Cenoura com Laranja
Começa pela sopa:
Sopa Fria de Cenoura com Laranja
500 g cenoura
1 alho por
1 batata média
750 ml d'água
1 laranja espremida em suco
1 c.sopa azeite
1 quadradinho de Polenguinho (ou 100ml de leite)
Lave, descasque e corte todos os legumes em pequenos cubos. Em uma panela (de preferencia de fundo grosso) e fogo médio forte refogue por 3 minutos com a colher de azeite todos os legumes. Quando estiver refogados junte a água, assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Quando os pedaços de batata ficarem macios, bata a sopa no liquidificador Espere até que esfrie (10 minutos) e depois acrescente metade do suco de laranja, prove e vá adicionando mais suco conforme sua preferencia, adicione quadradinho de Polenguinho ou leite, tempere e deixe esfriar.
O ideal é que ela fique um mínimo de 2 horas na geladeira, pode servir decorada com folhas de salsinha hortelã ou manjericão ...
Bolo Salgado de Abobrinha
200 g abobrinhas
200 g farinha de trigo branca ou integral
120 g de queijo cottage ou iogurte grego
3 ovos
5 g fermento em pó
50 ml de azeite
1 bola mozzarella de bufala
4 tomates secos picados
sal, pimenta e folhas de manjericão
Lave a abobrinha, retire apenas as pontas e mantenha a pele; depois corte em cubos com cerca de 5/5 mm e cozinhe de preferencia no vapor por 10 min com um pouco de sal. Deixe escorrer e reserve. Corte a mozzarella em cubos e tempere com os 50ml de azeite e o manjericão. Pré-aqueça o forno a 180 ° C Misture a farinha e o fermento. Separadamente bata os ovos em omelete e adicione-os gradualmente à farinha. Adicione iogurte e bata até ficar homogêneo, sal e pimenta. Junte o queijo com todo o azeite, os tomates secos picados e 3/4 da abobrinha, mexa delicadamente e despeje rapidamente em uma forma de bolo ingles untada. Acrescente por cima os cubos restantes de abobrinha. Asse por cerca de 45 minutos a 180 ° C (th 6). Fure com um palito ou com a lâmina de uma faca para verificar o cozimento: quando sar seco é que o bolo está cozido. Desligue e deixe no forno por 10 minutos. Desenforme o bolo e deixe esfriar sobre uma gradinha. Sirva quente ou frio.
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