Scones - receita simples e à prova de erros

Scones are good!

Essa é uma receita daquelas coringas para sacar quando tiver uma gang na sua casa, seja de amigos, seja de crianças. Testei algumas receitas de scones antes e nem todas ficaram boas. Esta foi a que eu mais gostei, porque foi a que mais da certo. Eu costumo fazer com passas pois as adoro e sempre tenho por aqui. Mas se você quiser usar gotas de chocolate, cramberies ou até não acrescentar nada. Eles estão no seu ápice de gostosura quentinhos saídos do forno, acompanhados de queijo cottage, colhada caseira ou uma boa geléia. Se mantem bem por mais 1 ou 2 dias dentro de um recepiente fechado fora da luz e do calor.

Scones de Passas ( cerca de 10 scones)

250g de farinha 1 1/2 colher de sopa de açucar 1 colher de sopa de fermento 1/2 colher de chá de sal 55g manteiga cortada em cubos 150ml buttermilk (receita abaixo) 80g de passas (se puder deixe as passas macerando em pouco de suco de laranja 1 hora antes de usar, elas ficarão mais macias e suculentas) 1 ovo batido para pincelar Préaqueça o forno a 190 graus. Mãos a obra: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, açúcar e sal. Com os dedos incorpore a manteiga na mistura da farinha até ficar com um aspecto de areia (como para um crumble). Adicione as passas*. Adicione o leite e mexa com um garfo. Tabalhe a massa com as mãos até que dê para formar uma bola. A massa não deve ficar pegajosa, se necessário, adicione um pouco mais de farinha. Abra a massa com uma espessura grossa, de 2 a 3 cm, usando um cortador de biscoitos ou um copo não muito largo (cerca de 5cm de circunferencia) corte a massa. Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel-manteiga deixando espaço entre eles para que possam crescer, em seguida, pincele com ovo batido. Asse por cerca de quinze minutos, até que o topo dos scones fique dourado. Sirva a seguir.

Receita Buttermilk (Deve ser usado assim que ficar pronto)

240 ml de Leite Desnatado 2 colheres de sopa de Suco de limão ou Vinagre branco Misture o suco de limão ou vinagre no leite desnatado. Deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente até que talhe.