Simplesmente: batatas assadas recheadas

Uma receita fácil e gostosa nesta segunda feira. Para ser devorada como acompanhamento ou como prato principal junto com uma saladinha verde.

Batatas assadas recheadas  4 batatas grandes 3/4 xícara de queijo cottage 1/4 xícara de leite semi-desnatado 2 colheres de sopa de iogurte grego 1/2 xicara de cebolinha picada 3/4 de colher de chá de ervas picadas como: salsinha, tomilho, alecrim 4-6 gotas de molho de pimenta (tipo tabasco) 2 colheres de sopa de cheddar ou parmesão ralado Pique as batatas com um garfo. Asse em forno a 220 º C por 60 minutos até garfo furar facilmente. Corte as batatas ao meio longitudinalmente. Cave a batata com uma colher cuidadosamente deixando cerca de 1,5 cm da polpa da batata ainda grudada na casca.Tranfira a polpa cavada para uma tigela, junte todos o ingredientes com excessão do queijo. Misture bem, encha as batatas novamente com este recheio. Polvilhe cada uma com 1/4 colher de sopa de queijo. Retorne ao forno. Asse 15-20 minutos até que fiquem douradas.