Torta de Frango com Catupiry insuperável

Trouxe do Brasil dois pacotes de queijo Catupiry. Toda vez que vem alguém me visitar aqui na França eu peço pra trazer a tríplice trindade: Catupiry, Carne Seca e Cachaça. Se ela for muito amiga ou família a lista aumenta consideravelmente. Dessa vez eu só trouxe dois pacotes de 250g foi muito pouco. Um inteiro foi para essa inacredítavel torta de frango que fiz para o jantar.

Para a massa 250 g de farinha 125 g de manteiga sem sal 10 g de sal Água gelada (o necessário para dar liga) Recheio 500 g de peito de frango cozido e desfiado 300 g de tomate pelado em cubos 200 g de champignon (opcional) 200 ml de leite 1  cebola grande picada 3 dentes alho picado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de óleo Sal e pimenta a gosto 250 g de Catupiry Para decoração: 1 gema 1/2 colherinha de açúcar o que sobrou da massa Preparo Massa Junte a manteiga com a farinha e o sal e esfarele até que elas se incorporam. Acrescente água gelada aos poucos, até obter uma massa. Trabalhe a massa até ela ficar homogenia, mas tenta não trabalhará demais. Corte em dois sendo que um pedaço um pouco maior que o outro. Embale com papel filme e leve à geladeira por cerca de 2h. Recheio Refogue no óleo o alho, cebola e o champignon. Junte o frango, o tomate e mexa até a carne ficar temperada. Adicione a farinha, o sal e a pimenta. Coloque o leite e mexa bem. deixe cozinhar por alguns minutos. Prove e veja se precisa de mais sal ou pimenta. Tire do fogo e reserve até esfriar. Pegue apenas o pedaço maior de massa na geladeira e abra e uma superfície enfarinhada. Não se esqueça de enfarinhar bem também o rolo que você vai abrir a massa. Abra bem a massa de maneira que ela forre toda a o fundo e as laterais da forma* deixe a forma na geladeira por 10 minutos. Guarde os pedaços de massa que sobraram, ele servirá para a decoração. Preaqueça o forno a 180°c. Pegue a forma na geladeira,  cubra a massa com catupiry, coloque o recheio e coloque na geladeira de novo. Pegue o pedaço menor da massa e abra o suficiente para cobrir a torta. Junte o que sobrou da massa menor com o que sobrou da massa maior, abra novamente e crie decorações para o topo da sua torta. Se tiver um cortador de biscoitos essa é a hora de usa-los! Pincele com1 gema batida com pouquinho d'água e 1/2 colherinha de açúcar. Coloque a massa que você cortou para de coração e pincele a decoração também. Asse a torta, em forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos. *eu usei uma forma redonda de fundo removível, mas se não tiver, pode qualquer outra assadeira depois me conta..