Torta especial de manga

Aqui na França uma Manga Rosa (aqui só chegam as rosas vindas principalmente da Thailandia) custa em média 5 euros a unidade, cerca de 18 reais. Tudo que elas tem de caras tem de deliciosas. Elas são encontradas principalmente no inverno (Dezembro, Janeiro e Fevereiro) que é a época das "frutas exóticas" aqui. Como nestes meses faz muito frio há uma escassez grande frutas nacionais então é a época do ano que eles mais importam frutas seja das Américas, da Africa ou da Ásia.

Como disse a manga aqui é cara mas é boa. Eu raramente cozinho com ela pois gosto do seu sabor fresco e doce natural. Porém, testei uma receita que vi  estes dias e tenho que dividir com vocês porque ela é realmente sensacional e tambeém porque vocês ai tem o luxo de ter a manga como orgulho nacional. Torta de Manga e Coco

para 4 tartelettes ou 1 torta de 20cm Para a base 150g de biscoito amanteigado ou um outro biscoito neutro tipo maria 30g de farinha de amêndoas 45g de manteiga derretida 1 colher de açucar de confeiteiro Para o creme de manga 1 manga rosa grande suco de um limão 1 ovo 60g de açucar 40g de manteiga em temperatura ambiente 15g de maizena Decoração Coco ralado Começe quebrando os biscoitos e os transformando em pó, junte a farinha de amendo e o açucar. Misture bem e acrescente a manteiga. Forre as forminhas ou a forma grande com essa masse e leve par assar em forno pré aquecido 190graus por 15 minutos. Retire e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Descasque a manga e corte em pedaços pequenos. Leve ao liquidificador com o suco de limão para que fique um creme depois jogue este creme numa panela. Junte o ovo, o açucar, a maizena e misture. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até que engrosse. Uma vez que a mistura esta encorpada e espessa, deixe descansar por alguns minutos e quando quando ainda estiver morna junte a manteiga e misture bem. Leve a geladeira por no minimo 1 hora. Retire a o creme da geladeira, divida ele entre as tortinhas, cubra com uma generosa camada de coco ralado e leve para geladeira por mais pelo peno 12h. Sirva gelada. Obrigada senhor pela manga alcançada. fotos: http://www.plusunemiettedanslassiette.fr/