Tzatziki Frescor no prato

O Tzatziki é uma receita fácil e saborosa, típica da Grécia e da Turquia e muito popular nos demais países vizinhos. Fazer um bom Tzatziki é simples, mas requer ingredientes de primeira qualidade e iogurte grego inteiro.

Conta a lenda que por volta do século XIII quando o Império Otomano estava em pleno vapor, a Índia a recebeu uma grande numero de imigrantes persas forçados a se retirar do Irã devido ao uma perseguição religiosa. Não demorou para que estes persas se encantassem pela excelente culinária indiana e principalmente por um delicioso prato a base de arroz chamado biryani.

No entanto, por vezes, os persas achavam que o biryani era muito picante e para equilibrar o sabor acalmavam o prato com o molho raitaum molho de iogurte temperado com especiarias.

Quando os persas voltaram ao Irã levaram a raita com eles e este molho sedutor conquistou varias culinárias do império otomano. Dentre estes povos os gregos foram o que apreciaram mais do que qualquer outro. Eles absorveram, adaptaram, produziram tanto esta receita que suas raízes indianas foram quase esquecidas. Nascia o Tzatziki (derivado da palavra turca cacık e do persa zhazh).

Receita Tzatziki Eu Como Sim

Ingredientes:  1 pepino, 2 dentes de alho, hortelã e coentro, 1 pote de iogurte grego, azeite de oliva, sal e pimenta.

Rale o pepino e deixe ele em uma peneira grande durante 15 minutos, pra sair toda a água.  Coloque-o em uma tigela, adicione os dentes de alho esmagados, a hortelã e o coentro picados. Acrescente o iogurte grego, 4 colheres de azeite de oliva, sal e pimenta. Misture e leve à geladeira.

Bon appétit!