Bolo de Mel, simples e sem batedeira

23 de set.

3 min de leitura

Como muitos de voces sou boleira de carteirinha e aqui em casa toda semana tem bolo. Gosto de bolo seco, raramente recheio e so faço cobertura quando realmente necessario ou seja no de cenoura faço, no de banana nao, no de limão sim, caldinha ou branca durinha, no zebrado e no formigueiro nao faço ja no de chocolate as vezes sim as vezes nao depende da secura. Este bolo da foto é um bolinho de mel e especiarias normalmente bem facil de fazer, nao precisa de batedeira e suja apenas duas tijelas. Normalmente nao leva essas lascas de amêndoas por cimas mas como o pacote das lascas estava aberto coloquei para fazer uma graça, coloquei uva passa que deixei marinando em agua morna por umas 6 horinhas, coloquei apenas porque o pessoal daqui de casa gosta muitissmo de uva passa mas se voce ou o pessoal da sua casa na gostar nao se preocupe pode tirar, se quiser substituir pode colocar dadinhos de damasco seco tambem vai ficar uma delicia.

Bolo de Mel

Ingredientes

350 g de mel
100 g de açúcar mascavo
3 ovos grandes
150 ml de óleo neutro
250 ml de chá preto bem forte (ou café fraco)
350 g de farinha de trigo, pode usar integral ou semi
11g de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
1/2 pitada de pimenta do reino moida na hora (pus na loucura, nao da para sentir o gosto, mas a composicao ficou boa.), opcional
100g de uva passa (se tiver branca melhor) marinada em agua morna por umas 6 horinhas, opcional
50g de amendoas laminadas, opcional

Modo de preparo

Deixe um sachê de chá preto em infusão em 250 ml de água fervente. Depois, deixe esfriar até chegar à temperatura ambiente.

Preaqueça o forno a 175 °C Unte e enfarinhe uma forma de bolo, usei uma de 20cm mas voc epode usar uma de 22 ou ate 24, ele cresce bem.

Em uma tigela grande, bata os 3 ovos com o açúcar mascavo até a mistura ficar levemente espumosa.

Adicione o óleo aos poucos, em fio, e depois o mel. Misture bem.

Em outra tigela, misture a farinha, o fermento,, o bicarbonato, a canela, a noz moscada, a pimenta e o sal.

Adicione essa mistura seca em três etapas à mistura de ovos, alternando com o chá preto já frio. Mexa delicadamente até obter uma massa homogênea. No final adicione as uvas passas e misture uma ultima vez apenas para incorporar, nao trabalhe demai a massa

(A massa pode ficar bastante líquida — isso é perfeitamente normal.)

Despeje a massa na forma, salpique as amendoas (se tiver usando) e leve ao forno por cerca de 1h. Dependendo do forno e da sua forma pode ser mais ou menos. Depois de 40-45 minutos começe a fazer o teste do palido.

Bom saber:

Quanto maior/larga a forma, mais baixa fica a camada de massa e, em geral, MENOS tempo ela precisa no forno.

Para esse bolo, isso é particularmente importante porque é uma massa muito úmida, com bastante mel.

Forma menor e bolo mais alto: demora mais para o calor chegar ao centro → algo como 55 min a 1h;
Forma maior e bolo mais baixo: assa mais rapido → eu começaria a verificar com 40 min.
Forma bem larga, deixando o bolo bastante baixo: pode estar pronto em 30–35 min.