Cookies de aveia crocantes e macios

Segue aqui uma das melhores receitas de cookies de aveia crocantes e macios Quando tudo isso passar espero ler estes texto escrevo durante o confinamento COD 19 e dar risada. Disse hoje ao meu filho mais velho que estamos vivendo um momento único na história,  como não vivi nenhuma guerra, este termo confinamento para mim e toda minha geração é inédito. Disse que não sei se ele irá se lembrar de tudo que estamos passando mas que espero que seja um marco de mudanças severas nos nossos hábitos e costume e sobretudo que seja uma marco na mudança com relação ao meio ambiente, na criação e consumação de animais. Voltando, aqui vai uma receita muito mas muito boa mesmo de cookie de aveia, super macia e crocante, fácil de fazer, ótima para variar dos tradicionais (e igualmente deliciosos) cookies de chocolate. Nos aqui usamos cramberries porque as crianças adoram e não custa muito caro mas com uva passa fica sensacional tambem. então vamos pra voces a melhor receita de cookies de aveia que eu já provei:

Cookies de Aveia Crocantes e Macios

100g de farinha 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de canela 110g de aveia 100g de manteiga em temperatura ambiente 80g de açúcar mascavo 65g açúcar demerara ou branco 1 ovos grandes 1/2 colher de sopa mel ou Maple syrup 1 colhere de chá de extrato de baunilha pura 1 xicarra de cramberrie ou uva passa 1 xícara de nozes/amendoas picadas (opcional) Aqueça o forno a 180 graus. Cubra a assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone (se nao tiver nenhum dos dois unte com manteiga). Numa tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Junte a aveia. Com uma batedeira eléctrica, bata a manteiga e ambos os açúcares até ficar uma mistura leve e fofa. Acrescente o ovo. Junte o mel e a baunilha e bata até misturar. Acrescente a esta mistura "molhada" a mistura de farinha em duas vezes, batendo até que esteja bem combinada. Junte as cremberies/uva passae as nozes se estiver usando.

Faça bolinha com a massa, tome cuidado de deixar uma distancia de dois dedos entre cada biscoito para não grudar. Asse até que as beiradas do cookie estejam douradas, o centro esteja mole e não pareça mais cru, cerca de 12 a 14 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e transfira para uma grade de arame para esfriar completamente assim voce deixará seus cookies de aveia crocantes e macios Ps. Se voce puder deixa a massa descansar de um dia para outro na geladeira, ela se comportara melhor no dia seguinte : ) isso vale para qualquer cookie.